Врач – терапевт ГКБ № 14 о правилах масленичного застолья
Блины — это не только вкусное и сытное, но и наиболее экономное кушанье. В основе жидкость и небольшое количество злаковой муки, но как правило они не подходят для еды на каждый день, из-за высокой калорийности, большого содержания сахара и жира.
О правилах масленичного застолья рассказал врач-терапевт ГКБ №14 Анатолий Чернышев. На масленицу обычно планируется застолье, насколько это вредно, питаться одними блинами всю неделю?
Если о застольях говорить именно в ключе гастроэнтерологии и терапии, то все застолья носят взрывной характер переедания. К примеру: сидели-сидели на диете и тут вдруг таз блинов и стакан сметаны. Ну и конечно на столе не только блины, там наверняка еще пища с высокой энергетической плотностью. Это и шашлык, сметана наверняка 20%, сливочное масло.
Как это отражается на здоровье?
Если соблюдать принцип умеренности, то никаких последствий кроме хорошего настроения и чувства праздника, но вот если переусердствовать можно подойти к панкреатиту.
Что такое панкреатит?
Когда мы что-то едим, то поджелудочная железа вырабатывает особые вещества для переваривания пищи – ферменты. Это достаточно агрессивная среда и у неё одно предназначение растворять поступившую пищу. Когда эти ферменты не могут выйти и застаиваются в самой поджелудочной железе, то они начинают переваривать её саму. Соответственно не выполняют прямое своё назначение — переваривание пищи. Отсюда мы получаем два комплекса симптомов: опоясывающие боли в верхней части живота и те самые симптомы несварения: тяжесть, вздутие, неустойчивый стул.
Как-то можно уберечься?
В первую очередь это умеренность. Еще наши предки говорили: кто ест мало - живет долго. Ничего плохого не будет от 3-4 блинчиков, но от большого количества съеденного уже через несколько часов можно ощутить весь спектр незабываемых ощущений острого панкреатита.
Что можно принять если хочется себя побаловать блинами?
Из препаратов - это ферменты, но помните, важно соблюдать во-всём умеренность и тогда никакие препараты не будут нужны.
Будьте здоровы и с Масленицей!